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RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - LoKo - 07-27-2013
Vigila no te copie los karaokes
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - Krash93 - 10-07-2013
Me perdonarán ustedes, pero voy a resucitar el hilo. Y que mejor manera que con una receta algo dulce: la tarta Sacher.
El sábado, en uno de los pocos momentos en los que la pereza me da una tregua, me puse a hacer una. Quedó de muerte :3~
Tarta Sacher
La tarta Sacher es una tarta austriaca que consiste en un bizcocho de chocolate relleno de mermelada (la original de albaricoque) y recubierto con chocolate.
Ingredientes:
Bizcocho:
- 150g de chocolate para fundir
- 100g de mantequilla
- 120g de harina
- 150g de azúcar glass o lustre (si ni se tiene, pasar azúcar por la minipimer, es exactamente lo mismo)
- 4 Huevos
- 1 cucharada de levadura en polvo
Cobertura de chocolate (ganache):
- 150mL de nata
- 150g de chocolate para fundir
- 75g de mantequilla
- Mermelada al gusto.
Preparación:
Bizcocho:
- Deshacer el chocolate y la mantequilla (en el microondas o al baño maría), mezclar y dejar enfriar.
- Separar claras y yemas. Montar las claras a punto de nieve.
- Añadir las yemas a la mezcla de chocolate y mantequilla cuando se haya enfriado un poco y mezclar bien.
- Añadir el azúcar glass poco a poco pasándolo por un colador de malla o un tamizador y mezclar bien.
- Mezclar bien la levadura y la harina y añadir a lo anterior. Quedará una masa muy espesa.
- Añadir las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado. Ahora sí que parece una masa de bizcocho.
Spoiler: mostrar
![[Imagen: wVclVQ7.jpg]](http://i.imgur.com/wVclVQ7.jpg)
Cobertura de chocolate (ganache):
- Deshacer la mantequilla al fuego y añadir la nata. Llevar a ebullición.
- Cuando hierva, sacar del fuego, añadir el chocolate y trabajarlo hasta que se funda.
Spoiler: mostrar
![[Imagen: rSLywen.jpg]](http://i.imgur.com/rSLywen.jpg)
Acabado:
- Cortar horizontalmente por la mitad y untar la mermelada al gusto en sabor y cantidad (recomiendo mermelada de naranja o de fresa, aunque la original es de albaricoque).
- Cubrir el bizcocho con la cobertura de chocolate.
- Dejar enfriar en la nevera.
- Emplatar y servir.
Spoiler: mostrar
![[Imagen: QxKRPv9.jpg]](http://i.imgur.com/QxKRPv9.jpg)
![[Imagen: wegjTKZ.jpg]](http://i.imgur.com/wegjTKZ.jpg)
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - Chiri_nyan - 10-07-2013
La probaré :3
Yo la última semana que estuve con EmuAGR le hice una tarta de queso y me quedó que te cagas. Pero me ahorro la receta, que todo el mundo sabe hacer tartas de queso xD
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - Eylan - 10-07-2013
Que no, hostia, que estoy a dieta de dulces.
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - LoKo - 10-07-2013
Yo se hacer queso de tarta.
Solo que no os doy la receta porque no me da la gana
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - Guille100 - 10-07-2013
(10-07-2013, 07:03 PM)Eylan escribió: Que no, hostia, que estoy a dieta de dulces.
Como diría uno de los hermanos más gordos del mundo en Padre de Familia, eso no es sano.
Ah, y no me salen las fotos, así que puede ser algo como esto:
![[Imagen: cookie-monster-cupcakes-nailed-it.jpg]](http://craftfail.com/wp-content/uploads/2011/08/cookie-monster-cupcakes-nailed-it.jpg)
Eso sí, con lo que tiene debe estar bueno.
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - Krash93 - 10-08-2013
Que poca fe en mi
Ya lo he cambiado, a ver si se ven ahora.
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - Arthas-Sama - 10-08-2013
Ahora las 3 fotos son la misma XD
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - Krash93 - 10-08-2013
Menudo fail.
Ya he vuelto a rectificar. Gracias a los dos por avisar de las fotos.
RE: Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso. - Chiri_nyan - 10-08-2013
Esperaba algo más grandioso (?)
Pero lleva chocolate, así que GIVE IT TO ME.