Programa para hacer backups

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Estoy buscando algún programa para hacer copias de seguridad incrementales (o como se diga). Vamos, que sólo añada o elimine los archivos cambiados desde el último backup. Además necesito que soporte caracteres unicode, y que no haga la copia de seguridad en un formato raro. Es decir, que copie los archivos tal cual, para poder acceder a ellos normalmente desde cualquier otro ordenador.

Llevo un tiempo probando diferentes programas, pero ninguno me convence. Lo más parecido a lo que quiero es "Carbon Folder", pero no soporta unicode, y las veces que lo he probado ha hecho cosas muy raras, como dejarse de copiar bastantes archivos y cosas así.

¿Conocéis algún programa que me pueda ser útil?