Alta Cuisine de AU: por un mundo más sabroso.

[Arthas-Sama]

Tengo unas cuantas (en casa, ahí están bien), pero en resumen todas vienen a ser:

-Macerar las costillas el día anterior con X aliño (mínimo 6h).
-Envueltas en papel de aluminio al horno durante 2 horas a 180º.
-Quitas el papel de aluminio y las embadurnas con la salsa que hayas preparado (o comprado, depende del nivel de ganas).
-Sigues horneando sin el papel y aplicando la salsa y dándole la vuelta a las costillas cada 10 o 15 minutos durante 45 min o 1h.

Este último paso también se puede hacer en la barbacoa con fuego indirecto (vamos, que no tenga brasas debajo, y poniendo la tapa haciendo un poco de horno). El problema de ponerlo salseado en el fuego es que quemas los azúcares de la salsa y acaba sabiendo peor. De la otra forma los caramelizas.